Bacaro, un restaurant italien de Vancouver reconnu par Michelin, a fermé définitivement en raison de la hausse des coûts d'exploitation. Bacaro, a Vancouver Michelin-recognized Italian restaurant, has permanently closed due to rising operating costs.

Bacaro, un restaurant italien classé Michelin dans l'hôtel Fairmont Pacific Rim du centre-ville de Vancouver, a fermé définitivement après son ouverture en 2021. Bacaro, a Michelin-noted Italian restaurant in downtown Vancouver’s Fairmont Pacific Rim hotel, has permanently closed after opening in 2021. Le restaurant, exploité par le groupe Kitchen Table Group, a été reconnu dans le Guide Michelin 2025 comme l'un des 49 endroits recommandés pour manger. The restaurant, operated by the Kitchen Table Group, was recognized in the 2025 Michelin Guide as one of 49 recommended dining spots. Connu pour son concept de bacaro de style vénitien, il présentait un intérieur moderne avec des sièges haut de gamme, un comptoir debout, un système de vins Enomatic à 40 robinets et des espaces de repas privés. Known for its Venetian-style bacaro concept, it featured a modern interior with high-top seating, a standing counter, a 40-tap Enomatic wine system, and private dining areas. Bacaro a partagé un message d'adieu sur Instagram: "Un millier de remerciements pour tout l'amour au fil des ans. Bacaro shared a farewell message on Instagram: “A thousand thanks for all the love over the years. Ciao, bella. Son site web et son classement Google reflètent désormais sa fermeture définitive. Ciao, bella.” Its website and Google listing now reflect permanent closure. La fermeture fait partie d'une tendance plus large à Vancouver, avec des coûts croissants pour les ingrédients, le loyer, les services publics et l'augmentation du salaire minimum de la Colombie-Britannique cités comme défis clés. The shutdown is part of a broader trend in Vancouver, with rising costs for ingredients, rent, utilities, and B.C.’s increased minimum wage cited as key challenges. Parmi les autres fermetures, on trouve la Pizzeria Farina, le site de Rogue Kitchen & Wetbar à West Broadway et le restaurant chinois Flamingo. Other closures include Pizzeria Farina, Rogue Kitchen & Wetbar’s West Broadway site, and Flamingo Chinese Restaurant.