Le chef thaïlandais découvre les liens culinaires entre Guizhou et la Thaïlande, stimulant le tourisme et l'industrie de la soupe aigre. Thai chef discovers culinary ties between Guizhou and Thailand, boosting tourism and the sour soup industry.

Le chef thaïlandais Chumpol Jangprai a découvert des parallèles culinaires entre Guizhou, en Chine et la Thaïlande au cours d'un voyage de 18 jours, notamment entre la soupe fermentée à l'acide blanc du Guizhoou et le tom yum thaï. Thai chef Chumpol Jangprai discovered culinary parallels between Guizhou, China, and Thailand during an 18-day trip, particularly between Guizhou’s fermented white sour soup and Thailand’s tom yum. Apprenant d'un expert du patrimoine national, il a goûté des plats locaux comme le chaudron de grotte et le riz aux cinq couleurs, notant l'utilisation commune de saveurs acides et épicées et d'ingrédients tels que la menthe de poisson. Learning from a national heritage expert, he sampled local dishes like cave hotpot and five-colored rice, noting shared use of sour, spicy flavors and ingredients like fish mint. Son documentaire, diffusé en octobre 2025, a attiré plus de 24 millions de téléspectateurs en Thaïlande, suscité un intérêt éducatif et stimulé le tourisme. His documentary, aired in October 2025, drew over 24 million viewers in Thailand, sparked educational interest, and boosted tourism. L'industrie de la soupe aigre du Guizhou a atteint 8,15 milliards de yuans en 2025, avec une augmentation des visites internationales et l'amélioration des liaisons de voyage entre Bangkok et Guiyang. Guizhou’s sour soup industry reached 8.15 billion yuan in 2025, with increased international visits and improved travel links between Bangkok and Guiyang.