Le restaurant Scholé, d'inspiration japonaise, a ouvert ses portes à Hobart (Tasmanie). Scholé, a new Japanese-inspired restaurant, opened in Hobart, Tasmania.

Un nouveau restaurant d'inspiration japonaise, appelé Scholé a ouvert ses portes à Hobart (Tasmanie), dans un magasin de sucettes converti. A new Japanese-inspired restaurant named Scholé has opened in Hobart, Tasmania, inside a converted lolly shop. L'établissement, dirigé par le chef Luke Burgess, allie élégance décontractée à une atmosphère de saké et propose un menu en constante évolution axé sur les ingrédients locaux saisonniers. The establishment, led by chef Luke Burgess, blends casual elegance with a sake-fueled atmosphere and features a constantly changing menu focused on seasonal, local ingredients. Les plats récents comprennent des calamars grillés avec du chanvre et de la crème au citron Meyer, ainsi que du sashimi à base de poisson-garou et de brochet servis dans une sauce tomate verte fermentée. Recent dishes include grilled calamari with hemp and Meyer lemon cream, as well as garfish and pike sashimi served in a fermented green tomato sauce.