James Collins est le chef de pub de l'année au Salon international culinaire. James Collins wins Pub Chef of the Year at International Salon Culinaire.

James Collins, chef de cuisine au Bridge Inn and Ferry à Offenham a été nommé Chef du Pub de l'année au Salon international culinaire de Londres. James Collins, head chef at The Bridge Inn and Ferry in Offenham, has been named Pub Chef of the Year at the International Salon Culinaire in London. Il a remporté le prix après avoir préparé quatre petites assiettes en 45 minutes pour un panel de professionnels de l'industrie. He won the award after preparing four small plates in 45 minutes for a panel of industry professionals. Son menu gagnant comprenait des côtes de chermoula avec du raisin doré et un couscous à l'amande, du miel et une crème fraîche aux pommes. His winning menu featured chermoula ribs with golden raisin and almond couscous, honey, and apple crème fraîche.