La tradition de la soupe aux serpents à Hong Kong se bat car il ne reste que 20 magasins, confrontés à la pandémie et aux chefs vieillissants. Snake soup tradition in Hong Kong struggles as only 20 shops remain, facing pandemic and aging chefs.

La soupe traditionnelle de serpent à Hong Kong, connue pour ses propriétés de réchauffement, est en déclin avec seulement 20 magasins laissés ouverts, en raison de la pandémie et des départs en retraite des chefs. Traditional snake soup in Hong Kong, known for its warming properties, is facing decline with only about 20 shops left open, due to the pandemic and chef retirements. Chau Ka-ling, propriétaire du restaurant Shia Wong Hip, continue de servir la soupe à l'aide de viande congelée provenant d'Asie du Sud-Est, après un changement de la présence de serpents vivants après une épidémie de SRAS en 2003. Chau Ka-ling, owner of Shia Wong Hip restaurant, continues to serve the soup using frozen meat from Southeast Asia, following a switch from live snakes after a 2003 SARS outbreak. Malgré les défis, Chau reste déterminée à préserver la tradition. Despite the challenges, Chau remains committed to preserving the tradition.