Les scientifiques développent de nouveaux emballages qui réduisent de 35 % le mercure contenu dans le thon en conserve, ce qui améliore la sécurité des fruits de mer. Scientists develop new packaging that reduces mercury in canned tuna by up to 35%, enhancing seafood safety.

Des chercheurs de l'Université de technologie de Chalmers en Suède ont créé une nouvelle méthode d'emballage qui peut réduire les concentrations de mercure dans le thon en conserve de 35 %. Researchers at Chalmers University of Technology in Sweden have created a new packaging method that can reduce mercury levels in canned tuna by up to 35%. La méthode utilise une solution de cystéine à base d'eau, qui se lie au mercure dans le poisson, réduisant sa présence sans modifier le goût ou l'apparence du thon. The method uses a water-based cysteine solution, which binds to mercury in the fish, reducing its presence without altering the tuna's taste or appearance. Cette innovation pourrait mener à une consommation plus sûre de fruits de mer. This innovation could lead to safer seafood consumption. D'autres études sont nécessaires pour éliminer le mercure de la solution. Further studies are needed to remove the mercury from the solution.